La oxidación de grasas en ambientes fríos y el uso de carbohidratos (CHO) en ambientes calurosos aumentan durante el ejercicio con cargas de trabajo submáximas en estado estable.
Sin embargo, se desconoce la influencia del frío y el calor en las curvas de oxidación de grasas y CHO. Por lo tanto, examinaron la influencia de una temperatura ambiente fría y cálida sobre la oxidación de grasas y CHO en una amplia gama de intensidades de ejercicio durante el ejercicio en cinta rodante y en cicloergómetro.
La oxidación del sustrato, la tasa máxima de oxidación de grasas (MFO) y la intensidad del ejercicio donde ocurre MFO (Fatmax) se evaluaron mediante calorimetría indirecta. La MFO fue significativamente mayor en frío que en caliente durante el ejercicio en cinta rodante (0,66 ± 0,31 frente a 0,43 ± 0,23 g min-1; p = 0,02) pero no durante el ciclismo (0,45 ± 0,24 frente a 0,29 ± 0,11 g min-1; p = 0,076). La MFO también fue mayor durante el ejercicio en cinta rodante que en bicicleta, independientemente de la temperatura ambiente (0,57 g min-1 frente a 0,37 g min-1; p = 0,04). Fatmax fue mayor en frío que en caliente tanto para cinta rodante (57 ± 20 vs 37 ± 17% %O2pico; p = 0.025) como en bicicleta (62 ± 28 vs 36 ± 13% ⩒O2pico; p = 0.003).
Estos resultados validan la implicación de la temperatura ambiente en el metabolismo energético en una amplia gama de intensidades de ejercicio.